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« J’aime les porcs, les chiens nous regardent avec vénération, les chats nous toisent avec dédain, les cochons nous considèrent comme des égaux », expliquait Winston Churchill. Le Diable au porc est un ouvrage érudit qui fait le point sur la charge symbolique qui entoure la consommation de la chair du cochon, cet animal hors norme qui concentre tabous, interdits et revendications alimentaires.

Monique Zetlaoui revient sur les origines de ce tabou et sur les différentes théories qui tentent de l’expliquer.

- Sommaire -
Tabous et interdits alimentaires
Les origines de l’interdit alimentaire du porc
Perception du porc au Proche-Orient et en Occident
L’interdit du porc chez les juifs et les musulmans
Le porc en France
L’énigme de l’aversion du porc chez les Écossais
Les différentes théories qui tentent d’expliquer le rejet du porc au Proche-Orient

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