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Jean Le Houx est, en France, l'inventeur d'un genre : la chanson bachique. Ses chants célèbrent inlassablement le vin et les plaisirs de la table. Si ces chansons sont d'inspiration rabelaisienne, le poète ne fait pourtant jamais l'apologie de la débauche mais, au contraire, rejette tout excès de boisson.

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