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Avant-propos Remerciements Conventions de transcription Prologue Les pratiques alimentaires ordinaires. Le partage restreint Chapitre 1. L'espace Chapitre 2. Le modèle fondamental du repas Chapitre 3. La transformation de l'animal en aliment carné Chapitre 4. Les techniques culinaires de base Chapitre 5. Les modes de cuisson Chapitre 6. La distribution et la consommation des repas. L'offrande des prémices Chapitre 7. Le partage alimentaire et l'hospitalité Les pratiques alimentaires extra-ordinaires. Le partage élargi Chapitre 8. Le partage alimentaire élargi Chapitre 10. Les pratiques alimentaires de fête. La naissance Chapitre 11. Les pratiques alimentaires de revers de fête. La mort Chapitre 12. Le partage alimentaire élargi et le maintien de l'ordre social Chapitre 13. Le renouveau. La fermeture et l'ouverture des plats, des corps et des relations sociales Épilogue Bibliographie Glossaire Table des illustrations Annexe

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