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Ce livre vise à expliquer les pratiques horticoles et agricoles à travers la chimie et la physique. Il justifie les méthodes traditionnelles, en condamne certaines, et aide les praticiens à adopter de nouvelles techniques. L'ouvrage définit les concepts scientifiques clés comme molécules, corps simples et composés, affinité, et cohésion, puis explore l'air atmosphérique, sa composition, et son rôle dans la vie des plantes.

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