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La gastronomie : caractérisation imprécise et controverses interminables La grande cuisine : une histoire française La haute cuisine des palais s'invite dans les villes, les stations de loisirs et sur la route des vacances Discourir sur les mets et hiérarchiser les restaurants, tout un art de la rhétorique Chef cuisinier : la formation et la passion au service du produit Des stars d'ici et d'ailleurs en quête de rayonnement

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