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Ce livre raconte la Tunisie du Nord, sa nourriture, ses produits, sa terre et surtout son peuple. Nous avons sillonné le Nord du pays pour rencontrer les gens, partager leur nourriture et vivre avec eux. Ils ont eu l'immense générosité de partager avec nous leurs recettes, de nous faire découvrir leurs produits et de nous faire visiter leurs villes et villages. Ce livre contient plus de 100 recettes, un éclairage sur 24 produits du terroir et une mise en lumière de sept savoir-faire spécifiques. Il est le premier tome d'une collection qui couvrira toutes les régions de la Tunisie. La Table du Nord est un projet de la Fondation BIAT et s'inscrit dans le cadre de ses initiatives en faveur de la valorisation et la transmission du patrimoine immatériel tunisien.

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