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Introduction - Histoire des laits ve'ge'taux : passe', pre'sent et futur - La mise au ban des laits ve'ge'taux - E'tude scientifique comparative entre laits ve'ge'taux industriels et laits naturels - Peut-on donner des laits ve'ge'taux aux nouveau-ne's et aux enfants ? - Concepts de base des laits ve'ge'taux maison - Tableaux des ingre'dients RECETTES 1. Laits ve'ge'taux de fruits secs 2. Laits de ce're'ales 3. Laits ve'ge'taux de petites graines 4. Lait ve'ge'tal de soja 5. Horchata de chufa 6. Lait ve'ge'tal et cafe' 7. Jus et smoothies 8. Comment pre'parer yaourts et fromages ve'gans 9. Cuisiner avec les laits ve'ge'taux 10. Astuces faciles pour ame'liorer les laits

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