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"Le secteur des industries alimentaires est un secteur fondamental pour l'économie. Il constitue une des plusimportantes sources de revenus et d'emplois en Europe. En outre, ses acteurs sont nombreux. Autant de maillons,faibles ou forts, susceptibles d'être à l'origine de nouveaux concepts et d'en assurer la transmission, que ce soit auniveau de la production, de la transformation, de la distribution ou de la consommation."

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