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Les intolérances alimentaires peuvent être multiples, et éviter de manger un aliment peut s'avérer épuisant. La première chose à faire est de déceler les signes d'une éventuelle intolérance (ballonnements, gaz, transit perturbé, soucis de peau, humeur en berne?), et d'explorer aussi les autres pistes (pseudos allergies, aversions alimentaires, déficits enzymatiques, etc.). Une fois les aliments identifiés, c'est parti ! Mais comment faire, combien de temps ? Comment faire ses courses et cuisiner lorsqu'on est intolérant ? Quelle solution existe-t-il pour vous tenir l'éviction le temps nécessaire ? Comment introduire à nouveau ces aliments ? Quoi manger ensuite pour ne pas retomber dans les intolérances alimentaires ? Autant d'interrogations auxquelles vous trouverez réponses dans la seconde partie du livre !

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