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Introduction. 1 Le système digestif n'est pas qu'une succession de tuyaux. 2 Ouïe, goût, toucher, vue, odorat: les cinq sens ont chacun un rôle à jouer. 3 Les glucides, un carburant indispensable. 4 Les lipides, des graisses mal-aimées et pourtant essentielles. 5 Les protéines, les bâtisseuses de notre corps. 6 Les antioxydants, des super-héros luttant contre l'instabilité. 7 Vitamines et sels minéraux, ce n'est pas la taille qui compte. 8 L'eau et le sel. 9 Les allergies et intolérances alimentaires. 10 Les étiquettes alimentaires, apprendre à les décoder. 11 Manger ou la recherche permanente de l'équilibre. Conclusion. Annexe 1 - tableau des vitamines et leurs rôles dans l'organisme. Annexe 2 - tableau des sels minéraux aux rôles avérés dans l'organisme. Lexique. Pour aller plus loin - ouvrages, articles et sites internet par chapitre. Notes.

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