Brève description / annotation

Vous trouverez dans ce livre les recettes typiques de la cuisine provençale que Marion Nazet a rédigées de façon à ce que tout le monde arrive à les réussir. Il y a aussi ses recettes de famille, celles « inventées » par ses filles, et enfin quelques recettes de la vieille cuisine française classique. Vous verrez en tête de chaque mois, la reproduction d'un calendrier, qui est dans la famille de l'auteur depuis 1843. A cette époque, la mentalité était tournée vers la moralité, l'instruction du « peuple », la gloire de la France : le choix des événements illustrés chaque mois se situe dans ce cadre. Soupe au pistou, au fenouil, aux crousets, aux herbes ou aux tomates - beignets de fleurs - barquettes aux pourprillons - fougasse aux gratelons - pâtés en croûte garnis de cent façons - hachis - soufflés - les mille façons d'accomoder les oeufs - viandes en sauces - rôtis - gibiers - poissons à tous les aromates - légumes en festival faisant honneur à l'huile sacrée de Provence comme à la farandole des vins...

Détails