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L'oenotourisme est aujourd'hui bien plus qu'un simple complément d'activité pour les domaines viticoles : il s'impose comme un levier stratégique au croisement du tourisme, du patrimoine et de l'économie du vin. Mais comment structurer une offre adaptée aux nouvelles attentes des visiteurs ? Comment concilier expérience immersive, valorisation du terroir et rentabilité économique ? À travers une approche méthodique et illustrée de nombreux exemples, cet ouvrage explore : - Les fondamentaux du tourisme et de l'oenotourisme : définitions, organisation institutionnelle et enjeux économiques. - L'évolution vers un tourisme expérientiel : immersion sensorielle, storytelling et nouvelles attentes des consommateurs. - Le développement d'un oenotourisme durable : slow tourisme, mobilité responsable, ancrage territorial et pratiques écoresponsables. - Les tendances actuelles et outils du marketing digital pour développer une visibilité efficace. - Des fiches pratiques pour concevoir et mettre en place des activités innovantes : visites guidées, événements festifs, hébergements viticoles, wine escape-games, circuits oenorando®, ateliers DIY autour du vin... Conçu comme un guide stratégique et opérationnel, ce livre s'adresse aux viticulteurs, gestionnaires de domaines, professionnels du tourisme, étudiants et chercheurs souhaitant approfondir leurs connaissances et maîtriser les clés d'un oenotourisme attractif et durable. Une ressource essentielle pour comprendre, structurer et innover dans le tourisme viticole.

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