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La création et la rédaction de ce dictionnaire s´expliquent par le développement de la production laitière en Russie et par l´élargissement de la coopération avec la France Ce dictionnaire comporte environ 16 000 termes relatifs à la technologie du lait et des produits laitiers Vous y trouverez aussi bien des termes biochimiques, microbiologiques, qu´économiques. Avec de nombreuses annexes sur la fabrication, les outils et les formes de fromages européens et russes, il est destiné aussi bien aux traducteurs, qu´aux spécialistes de l´industrie laitière ou aux enseignants de la filière et bien sûr aux étudiants.

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