Brève description / annotation

- bûches roulées : façon Mont-Blanc, façon Belle-Hélène, matcha/chocolat blanc. - bûches glacées : rose/litchi, vanille/cacahuètes/caramel, façon plombière (fruits confits/kirsch). - mini-bûches : façon baba au rhum, marron/kumquat, mangue/fruits de la passion. - bûches-moulées : framboise/matcha, vanille/pécan/érable, forêt noire, chocolat praliné. De nombreuses techniques pour réussir génoise, crème, glace et glaçages aussi bien qu'un grand pâtissier.

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