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Cet ouvrage est l'aboutissement de 20 années de recherches et retrace l'implantation des faïenciers Fouque et Arnoux à Toulouse à l'extrême fin du XVIIIe siècle. Originaires de Moustiers en Provence, ils apportent leur savoir-faire et leur esprit d'innovation. Ils font rapidement prospérer un petit atelier situé près de la basilique Saint-Sernin, bientôt transformé en une manufacture produisant plusieurs sortes de céramique ; ils s'entourent des meilleurs artistes et techniciens du moment, architectes, sculpteurs, peintres, ingénieurs hydrauliciens. Ils modernisent l'outil de travail, four à plusieurs étages, moulin à chevalet, roue hydraulique en fer, pour mettre sur le marché, régional et national, faïence stannifère, faïence fine imprimée, ornements de façade en terre cuite, plaques de rue, ustensiles pour les chimistes et les apothicaires. Cette manufacture est la plus importante de tout le Sud-Ouest pour le premier tiers du XIXe siècle et donne à Toulouse une place dans la production industrielle de céramique. Aujourd'hui, les assiettes « à images » sont recherchées par les collectionneurs pour la variété des sujets représentés.

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