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Préface Quelle(s) définition(s) possible(s) de la gastronomie ? - Le point de vue juridique Quelle(s) définition(s) possible(s) de la gastronomie ? - Le point de vue de l'histoire Le " Repas gastronomique des Français ", patrimoine culturel immatériel de l'humanité La propriété intellectuelle en cuisine : le bon, le beau et l'utile La proposition de loi relative à la protection des recettes et créations culinaires La responsabilité du restaurant gastronomique à l'égard du client La responsabilité du critique gastronomique : pour un choix d'action à la carte Le droit de la distribution , un instrument privilégié du développement du marché de la gastronomie ? La fiscalité : un outil au soutien de la gastronomie ? La gastronomie : le défi de l'éthique (humains, environnement, animaux) La FoodTech : nouvelle alliée de la gastronomie française ? Rapport de synthèse

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