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Un hymne à la beauté de nos paysages (préface de Yann Arthus-Bertrand) Les paysages et l'humanité : des relations incessantes LES PILIERS DES PAYSAGES AGRICOLES Les sols, un socle permanent Les pentes à maîtriser ou la lutte continue contre la gravité Les pierres à évacuer : plus de terre pour les racines L'excès d'eau à gérer Le manque d'eau à compenser Des voies et chemins à entretenir Les horloges des paysages LES HISTOIRES LONGUES DE NOS CAMPAGNES Les villas et voies romaines, une révolution Les forêts gagnent sur les campagnes Les prairies permanentes recouvrent les champs d'openfield La mécanisation agricole brise la maille paysagère Les bâtiments de l'élevage moderne quittent les villages Labels, AOC et IGP, les marques du paysage Les trames vertes et bleues, nouveaux objets des territoires ruraux NOS PAYSAGES, REFLET DE NOS PRODUCTIONS AGRICOLES Les grandes formes actuelles des systèmes agraires Un riche plateau de fromages ! Les viandes ovines et leurs herbages remarquables Les viandes bovines, une niche vivace Les céréales, matrice paysagère Les paysages agricoles de l'énergie Les légumes, une myriade de facettes Les sucres, géopolitiques paysagères Les paysages viticoles : une reconception permanente Les huiles : graines et fruits en bouteilles Les fruits, entre vergers familiaux et production spécialisée Ces paysages emblématiques qu'une plante-phare a fait naître Les paysages agricoles sont à vous Bibliographie Crédits photographiques

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