Brève description / annotation

La cuisson à la plancha, autrefois confinée à la péninsule ibérique, puis à la restauration, est plébiscitée depuis plusieurs années par le grand public en France. En effet, puisqu'elle permet de cuire les aliments sans excessive adjonction de matière grasse tout en sublimant leurs saveurs, elle est associée à une cuisine « santé ». Alternative au barbecue, souvent décrié en raison de la toxicité de la carbonisation, la plancha est devenue le mode de cuisson de plein air privilégié. Olivier Straehli livre ici 30 recettes à combiner pour réaliser de délicieux repas en terrasse ou dans le jardin. Ce livre a été sélectionné par l'un des premiers fabricants français de plancha professionnelles et grand public, Krampouz, pour initier ses clients à ce mode de cuisson.

Détails