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LES CONTOURS D'UNE PROFESSION DU LUXE Composition numérique de la profession et implantation urbaine Entre réglementation et liberté professionnelle Devenir épicier UNE « CULTURE ÉPICIÈRE » DE LA NOUVEAUTÉ ? Le commerce d'épicerie au XVIIIe siècle, marchandises et cadre d'exercice Faire commerce des produits d'épicerie : des réseaux d'approvisionnement et de vente à géométrie variable Les pratiques commerciales des épiciers LES ACTEURS DU COMMERCE D'ÉPICERIE Origines et famille : continuité ou renouvellement ? Notabilité et représentation : la place des épiciers dans la société urbaine Fortune et mode de vie : entre aisance et contrastes

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