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Conservé dans le manuscrit unique de la Bibliothèque de l`Université de Leyde, découverte en 1901 par le savant portugais J. Leite de Vasconcellos, "La Chanson de sainte Foi d`Agen" est un témoignage majeur sur la langue et la littérature en langue d`oc du XIe siècle. Composé en laisses monorimes d`octosyllabes, la chanson raconte le martyre de sainte Foi, la sainte de Conques, qu`elle fait suivre d`une évocation du sort des empereurs persécuteurs. Texte d`une beauté puissante, il s`affirme avec audace et justesse, "plus doux et plus suave qu`un rayon de miel et plus qu`aucun vin pimenté".

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