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Qu'ils soient fabriqués à partir du lait de brebis, de chèvre ou de vache, le fromage frais fermier, le pe- tit-lait et le babeurre, ces probiotiques oubliés sont réputés pour leurs bienfaits sur la santé. À la diff érence du fromage frais fermier, dont la production se développe progressivement partout dans le monde, le petit-lait et le babeurre sont encore mal connus dans certains pays d'Europe. Le fromage frais fermier fait partie des meilleurs produits alimentaires pour l'organisme humain. Riche en calcium et en phosphore, il possède d'impressionnantes qualités curatives et participe à la bonne croissance des enfants. Le petit-lait regorge de minéraux et de vitamines. Excellente pour le régime, cette boisson renforce l'immunité, évacue les toxines et aide à vaincre la fatigue de longue durée. Le babeurre, produit indispensable pour combattre les problèmes de surpoids, est riche en protéines et en vitamines, et possède de grandes valeurs diététiques et biologiques. À travers une description détaillée et une série de 90 recettes originales, l'auteur nous fait découvrir ces probiotiques naturels. Elle nous propose, après un aperçu des propriétés curatives et des bienfaits de ces produits, des recettes faciles à réaliser autant pour prendre soin de notre santé que pour nous régaler. Elle off re également des conseils de soins esthétiques par l'utilisation des probiotiques dont les bénéfi ces ont été largement prouvés au fi l du temps par les professionnels de la santé.

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