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Nolwenn Salmon, Jean Tassin & Aël Théry. Les nouveaux circuits de la confiance alimentaire en Chine, du champ à l'assiette Guo Yuhua & Yan Qingqi. Production of Safe Food and the Reconstruction of Social Trust: The Exploratory Path of CSA Social Enterprises Jean Tassin. Les réseaux des feuilles de tofu, l'étendue de la confiance dans les circuits courts alimentaires en Chine contemporaine Nolwenn Salmon. La production au coeur d'une nouvelle éthique de vie Aël Théry. Hygiène partout, confiance nulle part : la fabrique des gages de qualité en cuisine de restaurant Ke Huang. La zone grise de sécurité sanitaire des aliments dans les plateformes chinoises de livraison Meina Jia Sandal. Feeding Chinese Infants with Danish Formula: Adaptive Trust in Managing Food Safety Risks Varia Morgane Millet, Jean-Michel Sorba, François Casabianca & Marie-Odile Nozières-Petit. Une production fermière aux marges de la spécialisation : Fabriquer des fromages fermiers au Page 1/2 lait de brebis en Région Sud

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