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La Grande Balade de Julien Lapraille - Cuisine Authentive Animateur de La Grande Balade, amoureux du terroir et fervent défenseur des producteurs wallons, Julien Lapraille nous emmène chaque semaine à la découverte du patrimoine gastronomique belge.Sa passion pour une cuisine qu'il décrit comme authentive, combinaison d'authenticité et de créativité, l'amène naturellement à marier les produits locaux avec talent. Les recettes proposées dans cet ouvrage ont été conçues dans le même esprit, qu'il s'agisse de mets résolument originaux ou de plats typiques revisités. Après une formation en hôtellerie, traiteur et gestion hôtelière, Julien Lapraille a complété son apprentissage par une année en pâtisserie au Lycée Raymond Mondon à Metz. Candidat emblématique de l'émission Top Chef en 2014, il devient, l'année suivante, chroniqueur radio et TV pour le groupe RTL Belgique (De quoi je me mêle !, La Grande Balade, Le Marché de Julien, Julcuistot et Faut qu'on en parle !). Il officie également en tant que chef à domicile.

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