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Créé et organisé par la Région Occitanie, REGAL Sud de France, est un salon qui a lieu chaque année mi-décembre et qui promotionne le meilleur de l'agriculture, de la mer, d'une alimentation durable, locale. La région Occitanie est la première région agricole française en effectifs d'exploitations avec plus de 64 000 exploitations agricoles en 2020. Pour cette édition 2023 qui aura lieu du 15 au 17 décembre, Sud de France et les éditions Arcane 17 se sont associées pour faire un livre Paysans d'Occitanie. Ce livre a pour vocation d'être présenté avec une exposition photos lors du salon puis de tourner dans la région pour des rencontres débats. Il s'agit de 14 portraits (photos et textes) de jeunes paysans, Un par département et un couple d'ostréiculteurs qui, loin des statistiques et des clichés, donnent à voir un instantané de la vie paysanne dans la France de 2023. Marie-Pierre Vieu est journaliste, Eric Cabanis est photo-journaliste

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