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Tout ce qu’il faut savoir sur le levain et ses bienfaits nutritionnels, pour se familiariser avec cet ingrédient un peu extraordinaire, symbole d’une cuisine vivante, qui va vite devenir votre compagnon au quotidien ! Pains, focaccia, pâtes à pizza ou à flammekueche, pâtes fraîches, brioches, cookies, gâteaux divers, baba au rhum, tartes…une quarantaine de recettes originales et inattendues, à IG bas ou modéré grâce à l’utilisation de farines non raffinées et de sucres « alternatifs ».

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