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Le concept de One Health, ou santé unifiée, affirme que la santé humaine est indissociable de celle des animaux, des plantes, des sols, et des écosystèmes. Le travail de vulgarisation mené par sinonvirgule permet aujourd'hui de diffuser largement cette approche systémique. Depuis 2021, l'OMS, la FAO, le PNUE et la WOAH portent une stratégie mondiale intégrée pour répondre aux crises sanitaires et écologiques. En France, une telle cohérence manque encore. À moyen terme, la fusion des ministères de la Santé et de l'Agriculture s'impose comme une étape nécessaire pour inscrire durablement l'alimentation dans une logique de santé publique. Patrick Frémeaux « Les systèmes économiques n'ont de sens et d'avenir qu'encastrés dans la biosphère, qui leur a donné la vie, les nourrit et les emportera dans sa chute si elle devait advenir. » Éloi Laurent Économiste spécialiste des questions de santé et d'environnement Ce livre propose une mise en pédagogie rigoureuse du concept One Health, ou « une seule santé », qui établit les liens entre santé humaine, santé animale, biodiversité et écosystèmes. Encore peu appliqué dans les politiques publiques, ce cadre théorique suscite aujourd'hui un intérêt croissant face à l'enchevêtrement des crises sanitaires, environnementales et agricoles. Dans la continuité des ouvrages Santé et agriculture(s) et Biodiversité et agriculture(s) (ITAB, Frémeaux), il offre des repères pour comprendre les origines, les fondements scientifiques et les enjeux de cette approche systémique. Conçu comme un outil de clarification et de réflexion, ce livre vise à nourrir le débat et à outiller les acteurs qui souhaitent penser la santé au-delà des cloisonnements institutionnels et disciplinaires. Patrick Frémeaux Les auteur·rices de cet ouvrage sont réuni·es par sinonvirgule, cabinet de conseil en redirection écologique. Le collectif coordonne ici les contributions de plus de trente chercheuses, chercheurs et praticien·nes issu·es de disciplines variées : médecine, écologie, philosophie, droit, santé publique, agronomie, économie, urbanisme, anthropologie, tous engagés dans la construction d'approches systémiques de la santé.

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