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Adopter la fermentation, c'est réveiller les aliments, révéler les saveurs et nourrir le vivant en nous. Cheffe engagée, boulangère et cueilleuse, Justine Lebas invite dans " Résiliences " à explorer les gestes et les techniques essentiels -; de la lactofermentation au miso -; et propose 20 recettes riches en vitalité et en goût pour reprendre la main sur notre alimentation.

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