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Introduction Choyer la Terre Dulse, chou rouge, feuille de figuier Poireaux vinaigrette,verts en tempura, algues bretonnes Feuilles de tilleul, wakamé, concombre et huile de noix Taboulé d'amarante vert Aubergines dengaku, purée de panais Crème d'artichaut, noisette, persil frit Ce qui est bon pour nous est bon pour la planète Brocolis croquants au raifort Betterave-cake aux roses de Provins, pruneaux et noix Carpaccio de pommes pik Panna cotta ultra-menthe, koso fraise-rhubarbe Prendre soin de soi Épinards et blettes ohitashi Quiche aux blettes, noix de Grenoble et champignons La pâte au sarrasin sans gluten et délicieuse Fèves et lentilles aux petits salés végétaux Régaler sa tête et son corps Pommes de terre, haricots de mer et aneth Dauphinois de patates douces et levure noble Manger en conscience et aimer ce que l'on mange Kimchi doux et galettes de kimchi Crackers lin et sésame Gâteau de noix, pralin de courge, abricots Patjuk fleuri au lait Moelleux azuki et cacao Nourrir son corps Patates douces, basilic et amandes grillées Tajine au safran, pois chiches grillés Gâteau di patate, oignons nouveaux Chili con verdura, pop-corn, tortilla de pois chiche Les pouvoirs magiques de l'alimentation Kitchari lentilles et quinoa-petits pois Le pain de la Maison des Marronniers Amazaké avoine-figues Chia pudding aux raisins et fruits pochés Porridge miso blanc-sésame-caramel de pruneau Bichonner ses souvenirs Céleri rémoulade truffé Fromage blanc, ciboulette (Bibeleskas) Choucroute fuchsia garnie Oignons farcis colombo Interdit, les interdits ! Escalope de portobello pané et crème au citron Pho à l'anis vert, haricots beurre Bourguignon végétal, spaetzle maison Galettes de pommes de terre, 4-épices (Grumbeerekiechle) Soupe miso pour toute l'année Streusel aux fruits, amandes et kumquats Tarte pour ma mamie, sarrasin-pomme-nashi Célébrer la douceur de vivre Pan con tomate, câpres frites Houmous de haricot blanc, grenade et zestes confits Ribs de maïs, piment d'Espelette Célébrer la biodiversité Courgettes, pesto de roquette-graines de courge Brochettes de champignons laqués, ciboulette Chou-fleur entier rôti au miso blanc Oranges sanguines, oignons rouges et câpres Asperges à l'anglaise, émulsion d'épluchures Trop d'informations, saturés de contradictions Carrot-cake de la Maison des Marronniers Sobachaï, Latte au sarrasin grillé Chia fresca Donner de l'amour Brioches club Boules de riz aux légumes fermentés Grastitude. Le toast festif Crème de dulse fumée Manger ensemble, c'est sacré ! Jack be little farcie aux champignons Carpaccio et chips de topinambour, huile de ciboulette Pavlova au basilic, fraises et roses Truffes patate douce et cacao cru Financiers courgette-aneth Annexes Index des recettes Remerciements

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