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La Révolution sobre Table des matières Introduction Sous influence L'émergence et le développement du système viticole industriel Les alliés du vin industriel Premiers efforts de réglementation de la production de vin La fabrique d'un accord sur le système viticole industriel Les réglementations du régime de Vichy Conclusion La nécessité d'une intervention Le mouvement de rationalisation de la production de vin Le mouvement de rationalisation de la consommation Mobiliser l'opinion publique : un verre ou une maison ? Qu'ils boivent du lait Conclusion Quantité ou qualité ? La lutte de l'État contre l'alcoolisme La mobilisation des lobbies du vin de la science et de la tradition La coalition pour la qualité La diabolisation des bouilleurs de cru et des colons La révolution politique et fiscale de 1958-1960 Conclusion L'alcool au volant Le tourisme automobile et le système des appellations L'automobile et le système viticole industriel Expertise internationale face au pouvoir parlementaire Décoloniser et raffiner le palais français Conclusion L'européanisation de la révolution Le passage d'un marché impérial à un marché européen La consolidation de la qualité française par et pour l'Europe Le choc du local Conclusion Conclusion : Le terroir contre McWorld La révolution sobre et la refonte de la France La mondialisation de la révolution Bibliographie

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