Brève description / annotation

1. Pourquoi produire ses légumes ? Être en harmonie avec les saisons et avec son territoire. Tendre vers l'autonomie alimentaire. Des légumes savoureux. Les apports nutritionnels du potager. Des espèces et des variétés plus nombreuses et diversifiées que dans le commerce. De réelles économies. 2. Comment s'y prendre ? La dimension du potager. S'organiser pour pouvoir récolter tous les jours. Des légumes frais toute l'année. Planifier les productions à stocker. Comment passer la période creuse ? Faire ses semences pour augmenter l'autonomie. 3. Des légumes toute l'année, de A à Z. Ail - Artichaut - Asperge - Aubergine - Betterave - Blette - Carotte - Céleri rave - Chicorées - Choux - Concombre - Courges - Courgette - Échalote - Épinard - Fenouil - Fève - Fraisier - Haricot - Laitue - Mâche - Maïs doux - Melon - Navet - Oignon - Panais - Poireau - Pois - Pois chiche - Poivron et piment - Pomme de terre - Radis - Radis d'hiver - Rhubarbe - Roquette - Salsifis et scorsonère - Tomate - Topinambour.

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