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Au paléolithique, nos ancêtres vivaient de chasse et de cueillette. Au menu : baies, fruits y compris fruits secs, viande ou poisson. Le lait, le sucre, les céréales, et bien sûr les produits transformés n'existaient pas. Les intolérances proliférant, certains nutritionnistes préconisent un retour à une alimentation sans lactose, sans sucre raffiné et sans gluten. C'est le fameux régime paléo. 2/3 de fruits, légumes, rhizomes et oléagineux (bio, locaux et de saison !) + 1/3 de protéines animales, voici un régime nous permettra de retrouver une belle vitalité. Il convient parfaitement à tous les intolérants au gluten ou au lactose. Ce livre propose 50 recettes simples et rapides et s'inspirant de notre régime paléolithique ancestral. Des cuissons douces (pas plus de 110°C) ou rapides (cuisson au wok), une large place réservée au cru pour préserver vitamines, minéraux, calcium et protéines. Peu de graisse, peu de sucres et toujours un indice glycémique bas. Testez ce régime, rapidement, vous vous sentirez en pleine forme !

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