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L'OIV est un organisme intergouvernemental à caractère scientifique et technique de compétence reconnue dans le domaine de la vigne, du vin et des autres produits issus de la vigne, dont le siège s'implante à l'Hôtel Bouchu d'Esterno, rénové, à Dijon. Il s'agit d'un beau livre représentatif des importants travaux de rénovation du bâtiment historique et du rôle de chaque acteurs - entreprises de restauration des monuments historiques, architectes, ingénieurs et techniciens, bureaux d'études, maîtrise d'ouvrage, AMO, etc. -, mais également qui présente la mission et le travail de l'OIV.

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