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Ce manuel aborde les cinq thèmes du module EG1 de science (Biologie-Écologie) du référentiel de seconde BAC pro agricole : la santé, l'alimentation, l'eau, l'énergie et la biodiversité. Volontairement porté sur des problématiques d'actualité, le choix des sujets est de susciter l'intérêt des élèves et de les sensibiliser aux défis de santé et d'écologie, faisant le plus souvent l'objet d'enjeux sociétaux, essentiels pour l'avenir de l'humanité et de leur future activité professionnelle. Comme l'objectif est de ne jamais perdre de vue l'esprit et les principes de l'évaluation capacitaire, nous avons souhaité limiter la rédaction et favoriser le débat. Ainsi, le choix des documents a comme objectifs de travailler sur des textes adaptés à la filière professionnelle et d'utiliser les images pour conceptualiser certaines notions scientifiques.

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