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Introduction 1. Céréales, guerres et naissance de l'État moderne (1650-1750) Expansion chinoise, colonisation et contrôle des céréales Le blé, fondement de l'expansion russe Une centralisation française défaillante Dans l'Empire britannique, le soutien inconditionnel de l'État Conclusion : les conditions d'un État moderne 2. Marchés, travail et ordre social à l'époque préindustrielle Dynamiques démographiques et cycles économiques Production céréalière, propriété et travail Marchés et structures sociales Consommation et politiques publiques. Conclusion : blé et révolution 3. Géopolitique du blé : l'expansion du XIXe siècle France/Royaume-Uni : la petite divergence L'expansionnisme russe en Ukraine Le colonialisme anglo-américain dans les Grandes Plaines et les prairies australiennes La nouvelle économie céréalière de la Russie Les blés des nouveaux mondes Conclusion : expansion mondiale et expropriation des autochtones 4. Blés durs et blés virtuels : consommation et commerce du blé au XIXe siècle Les usages du blé : la révolution des pâtes. Du commerce de blés virtuels Spéculation et famines coloniales Conclusion : spéculation et pénurie 5. Les nouvelles armes du blé : de la Première Guerre mondiale aux totalitarismes Le blé, nerf de la guerre La difficile équation de l'approvisionnement La fin de l'Ancien Régime : l'origine granaire des dictatures et des démocraties La répression de la résistance paysanne en URSS La " bataille du blé " dans l'Italie fasciste L'aide humanitaire et la naissance du sous-développement Conclusion : contrôle du blé et colonisations 6. Seconde Guerre mondiale, guerre froide et décolonisation : genèse d'un nouvel impérialisme céréalier Les armes de la production et de la pénurie durant la Seconde Guerre mondiale La " grande accélération " De la hausse des rendements à la destruction de la planète Famines et aides au développement. L'enjeu des semences et la guerre des brevets Conclusion : semences et course aux profits 7. Des années 1970 à nos jours : les nouvelles guerres du blé La bombe démographique ? Croissance verte et néolibéralisme Des rendements en baisse La place des biocarburants Viande ou céréales ? Des hybrides aux OGM Au royaume des spéculations L'accaparement des terres : de la finance internationale à l'occupation militaire La hausse des inégalités Conclusion : nourrir l'humanité Conclusion. Le monde au prisme du blé.

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