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Les plus belles histoires des pâtisseries, avec les recettes du chef Jacques Genin ! Millefeuille, paris-brest, macarons... les classiques pâtissiers n'ont jamais été aussi tendance ! Les chefs les revisitent, les enseignes les déclinent à volonté, les amateurs s'en emparent sur le web et dans leurs cuisines. Pourtant, peu d'entre eux connaissent l'origine de ces gourmandises, souvent liée à de délicieuses anecdotes... Découvrez enfin dans ce livre la véritable histoire des pâtisseries, illustrée par 30 recettes de l'un des meilleurs chocolatiers-pâtissiers de sa génération : le chef Jacques Genin ! Au sommaire : LE MILLEFEUILLE - LE MOKA - LE BABA AU RHUM ET LE SAVARIN - LE PARIS-BREST - L'ÉCLAIR - LE FLAN PÂTISSIER - LE SAINT-HONORÉ - L'OPÉRA - LA MADELEINE - LE RUSSE - LA FORÊT NOIRE - LE KOUIGN AMANN - LA CHARLOTTE - LE FINANCIER - LA TARTE TATIN - LE MACARON - LE CHOU À LA CRÈME - LE PUDDING - LE BISCUIT DE SAVOIE - LES BISCUITS À LA CUILLÈRE - LES PETS DE NONNE - LE CANNELÉ - LA RELIGIEUSE - LES NAVETTES- LE CAKE AUX FRUITS - LES LANGUES DE CHAT- LE PAIN D'ÉPICES - LE MONT BLANC - LES SABLÉS -LA BÛCHE DE NOËL

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