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Quand un brasseur décide d'en savoir plus sur son métier à travers l'archéologie expérimentale. Cet ouvrage permet d'ouvrir la parenthèse sur ce que pouvait être une bière durant le Moyen-Âge. En vous plongeant dans les résultats de nos réflexions et expérimentations archéologiques, vous pourrez constater que le savoir-faire ancien concernant la fabrication de boissons alcoolisées à base de céréales fermentées était déjà ... bien maitrisé !

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