Brève description / annotation

Professeur des universités, Florent Quellier enseigne l'histoire moderne à l'université d'Angers au sein de l'UMR TEMOS (Temps, Mondes, Sociétés). Spécialiste de l'histoire du végétal et des cultures de l'alimentation, il a notamment publié Gourmandise, histoire d'un péché capital (2010), Histoire du jardin potager (2012), Festin, ripailles et bonne chère au Grand Siècle (2015) et a dirigé une vaste Histoire de l'alimentation de la préhistoire à nos jours (2021) lauréate du prix Anthony-Rowley - Histoire et gastronomie 2021.

Détails