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Préface d'Alain Corbin. 1. Le Boche, quel animal ? Un porc. Le dégoût. « Une bête puante ». 2. Une odeur insupportable . Une banalité singulière . Un « complexe mythique ». Dire sa haine. 3. Médecine et préjugé olfactif . De l'anxiété olfactive au nationalisme scientifique. « La Bromidrose fétide de la race allemande ». À la croisée du discours médical et de l'opinion publique.

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