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Introduction Chapitre I - Les métiers dans les sociétés archaïques I. Les métiers dans l'Égypte ancienne - II. Les métiers en Grèce - III. Les métiers à Rome, 13 - IV. Les métiers chez les Celtes. Chapitre II - Les métiers dans la société du Moyen Age : libertés et contraintes I. Des métiers domaniaux - II. Innovations et développement des métiers. Les communautés - III. Le Livre des Mestiers - IV. Communautés, confréries et devoirs - V. Devoirs, francs-maçons et artisans. Chapitre III - Les artisans, de la manufacture à l'industrie I. Naissance et mort d'un mot - II. Les artisans au XVIIIe siècle - III. Les artisans au XIXe siècle - IV. La vie quotidienne des artisans. Chapitre IV - L'artisan dans la société française I. Le rôle social des artisans - II. Les artisans et les luttes sociales et politiques - III. Le XIXe siècle : association et insurrection. Chapitre V - Artisans et artisanat contemporains74 I. Aspects juridiques et réglementaires - II. Aspects ethnosociologiques - III. Qu'est-ce donc qu'un artisan ? - IV. Organisation du secteur artisanal : 1. L'histoire syndicale ; 2. Les chambres de métiers ; 3. CoReM et APCM - V. Entreprise artisanale et coopération - VI. Cas particuliers de l'Alsace, de la Moselle et des DOM. Chapitre VI - Artisans et artisanat en France et en Europe I. Artisans et artisanat en France - II. Artisans et artisanat européens. Conclusion - L'artisanat du XXIe siècle : un retour ou un recours ? Bibliographie

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