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Introduction, 5 Chapitre I - Tradition, 11 Historique, 12 Héritage, 21 Filiations, 40 Translation, 47 Floraison, 50 Chapitre II - Didactique, 55 Maîtres et disciples, 58 Organisation de la matière, 63 Le style didactique, 70 Observation et tradition, 80 Image et texte, 90 Chapitre III - Contenus, 97 Le "mestier de vénerie", 98 La "science de fauconnerie", 103 Les auxiliaires de la chasse, 106 "Devise et gouvernement des oiseaux", 107 - Les "manières et conditions de chiens", 110 - Le "bon veneur", 123. Chapitre IV - Esthétique, 127 L'existence aristocratique, 128 Le noble plaisir, 128 - Hiérarchies, 134 Les joies du chasseur, 143 Du "déduit" à la "liesse", 144 - Plaisir de l'ouïe, plaisir de la vue, 151 - L'assemblée des chasseurs, 154. Le théâtre de la vie, 159 La primauté du rituel, 160 - Armes, amours et chasse, 165. Chapitre V - Senefiances, 173 Plaisir et vertu, 175 Les lieux communs de la morale, 176 - Les vertus des chasseurs, 180 - Allégorie et moralisation, 183. Les animaux et les hommes, 195 L'animal modèle, 196 - L'animal exemple, 204 - L'animal figure, 210. Chapitre VI - Merveilles et symboles, 219 Histoires de chasses, 220 Emblématismes de la couleur et du nombre, 227 Zoologie symbolique, 236 Conclusion, 255 Bibliographie, 257

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