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En France, les extraits CO2 supercritiques sont connus depuis une trentaine d'années, et utilisés régulièrement par la parfumerie et l'industrie agro-alimentaire. Le parfumeur trouve dans ces extraits une fragrance bien plus proche de celle du végétal frais que dans celle de l'huile essentielle. L'agro-alimentaire utilise ces extraits pour leurs arômes riches et naturels. Les extraits CO2 supercritiques intéressent les phytothérapeutes français mais ils craignent de les utiliser par méconnaissance et par manque de littérature sur le sujet. Plusieurs extraits CO2 sont disponibles dans le commerce, de même les sites français de distillateurs les proposent de plus en plus aux côtés des huiles essentielles. Les professionnels de l'aromathérapie scientifique se disent très intéressés par les extraits mais ignorent encore s'il faut les utiliser comme les huiles essentielles, et surtout demandent une information claire sur leur toxicité.

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