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Et si la cuisine italienne pouvait rimer avec légèreté sans rien perdre de sa générosité ? La Cucina Leggera réinvente les classiques transalpins avec finesse, en proposant des recettes savoureuses, équilibrées et accessibles à tous. Ce livre est une invitation à redécouvrir les saveurs de l'Italie - des antipasti aux dolci - dans une version plus légère, mais toujours aussi gourmande. Une cuisine du plaisir sans excès : des recettes allégées en matières grasses et en sucres, mais riches en goût et en authenticité. Des ingrédients simples, frais et de saison, pour une cuisine saine et respectueuse du produit. Des astuces de la cheffe Laura Zavan, pour alléger sans sacrifier la texture ni la saveur. Un voyage culinaire à travers les régions d'Italie, avec des plats emblématiques revisités. Redécouvrez les saveurs de l'Italie sans culpabilité ! La Cucina Leggera propose une cuisine italienne généreuse et équilibrée, idéale pour le quotidien. Des antipasti aux desserts, chaque recette allie plaisir, santé et authenticité. Laura Zavan Originaire de Trévise, Laura Zavan est styliste et créatrice culinaire, spécialiste de la cuisine italienne. Elle vit en France depuis 1994. En arrivant à Paris, elle passe quelques années aux fourneaux de bonnes maisons (Casa Bini et Ladurée) avant de se consacrer à ses livres de cuisine. Laura collabore aujourd'hui avec la presse (Saveurs où elle tient la rubrique de cuisine italienne avec Valérie Lhomme depuis 2016) et a publié plus de 12 livres qui transmettent une cuisine made in Italie simple, savoureuse, fraîche et naturelle, composée d'une foule de légumes et de bons produits de son pays ! Valérie Lhomme Valérie a d'abord été cuisinière et styliste culinaire, puis elle s'est tournée vers la photographie, reportage et cuisine. Elle collabore beaucoup avec la presse culinaire : Saveurs, Marie-Claire Idées ou Vivre Côté Paris. Quelques livres : Encyclopédie du pain maison (Flammarion) / Balade gourmande en Italie avec Laura Zavan (Mango) / Cuisine des P'tites Poules (Pocket). - Par Laura Zavan, autrice de référence de livres de cuisine italienne : près de 450 000 exemplaires vendus. . - Le succès de La Cucina Povera : près de 7 000 exemplaires vendus depuis 09/2024. - La cucina leggera, un sujet adoré des médias mais peu traité en librairie.

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