L'hospitalite Et Le Mentorat : Il Etait Une Fois Le Restaurant De Demain


français | 01-09-2022 | 192 pages

9782857089650

Livre


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Il était une fois le restaurant de demain". Denis Courtiade, élu deux fois meilleur maître d'hôtel du monde, s'adresse aux jeunes et à tous ceux qui découvrent les métiers de la salle. Ce livre est dédié aux jeunes qui envisagent ou découvrent les métiers du service en salle, à leurs parents, parfois hésitants eux-mêmes, ainsi qu'aux enseignants et aux professionnels. Maître d'hôtel, chef de rang, sommelier, barman, autant de métiers et de carrières alliant culture professionnelle, technique, relations humaines et parcours international que ce manifeste vise à décoder et mettre en lumière. Il insiste en particulier sur le rôle de mentor des professionnels pour faire naître des vocations chez les jeunes et mieux les accompagner dans leur début de carrière. Son contenu intéressera plus largement tous ceux, hôteliers restaurateurs ou non, qui s'interrogent sur l'évolution des métiers du service et de l'accueil.

Détails

EAN :9782857089650
Auteur(trice): 
Editeur :Editions Bpi
Date de publication :  01-09-2022
Format :Livre
Langue :français
Hauteur :210 mm
Largeur :150 mm
Epaisseur :13 mm
Poids :365 gr
Stock :en stock chez le fournisseur
Nombre de pages :192