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Avec un diamètre d'environ 70 km, le massif cantalien est l'un des plus importants d'Europe. Pics, monts et planèzes ont pris la place de l'énorme volcan des origines. Lentement érodée, cette région montagneuse est devenue un immense pâturage d'altitude qui se couvre de fleurs au printemps : ancolies, lis, digitales, gentianes. Plus à l'Est, perchée sur son promontoire de basalte, St-Flour garde au travers de son évêché et se sa cathédrale le souvenir jaloux de sa prospérité passée. Elle est la porte qui permet d'accéder aux sommets aplanis et parsemés de blocs de granit de la Margeride (boucle à parcourir en 6 jours), aux gorges de la Truyère (boucle à parcourir en 5 jours) et au plateau basaltique de la Planèze (boucle à parcourir en 4 jours).

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