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L'ouvrage réunit les actes du colloque organisé par l'Institut des usages à la Faculté de Droit de Montpellier le 30 septembre 2021. Réunissant universitaires, avocats, juristes d'entreprise et professionnels de l'agroalimentaire, l'ouvrage révèle et étudie l'importance du droit non écrit au sein du secteur de l'agroalimentaire tant dans la phase de production, de distribution et de consommation des aliments.

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